bacalhau a braz

Bacalhau a Braz

Ingredientes: 2 postas de bacalhau 4 batatas médias 1 cebola, 1 dente alho, azeite, salsa, azeitona, pimenta 4/5 ovos

Preparação: Comece por escaldar o bacalhau e depois desfiá-lo muito bem, retirando as espinhas e pele. Descasque as batatas e parta-as aos palitos, mas fininhos (tipo batata palha) e frite-as. Numa frigideira coloque a cebola às rodelas finas, pique 1 dente de alho e cubra com azeite, leve a refogar e quando a cebola começar a estalar junte o bacalhau desfiado, e deixe estar cerca de 4/5 minutos (em lume brando) a refogar, mexendo sempre. Junte as batatas fritas e envolva. Numa tigela bata os 4/5 ovos e tempere com pimenta, verta no preparado anterior e sem parar de mexer (com cuidado), envolva tudo para que cozam os ovos batidos. Polvilhe com salsa e azeitonas.